Madame Garborg: Når suppen koger op, begynder jeg at digte

 

Om mad og digtning

af Madame Garborg

Jeg kendte engang en gammel dame med en årlig tilbagevendende passion for klejnebagning. Hun startede i november og gav væk til højre og venstre, men efterspørgslen steg, det gjorde lidenskaben også, og sidst jeg hørte noget til hende, startede klejneriet i september.

Jeg syntes, hun var lidt sær, men blikket bliver blødere, og jeg bliver blød, når jeg tænker på mine sengekammerater som 17-årig, antikverede kogebøger med opskrifter, og når jeg i min læretid efter to fridage trådte ind i elevatoren op til køkkenet og genkendte duften af fondene, der stod og kogte, mærkede jeg et sug af glæde. Alle fondene, lyse, mørke og de brændte.

Jeg kan ikke gå forbi et tilbud om økologiske appelsiner uden at eksaminere skallen, dufter den aromatisk og parfumeret, ender appelsinerne hjemme, og marmeladeproduktionen går i gang. Jeg drømmer lidt med mine små gryder i kog.

Drømmer om de dage jeg var bare 16 og befandt mig i eventyrland, mad alle vegne, koryfæer kom forbi og var chefer i køkkenet, ofte kun kort tid. Det var stjernedrys hver gang. Konditorer, der i sene aftener uden gæster, beredvilligt viste, hvordan en marcipanrose bare vokser ud af hænderne, hvis man øver sig nok.

Kokkene ville også gerne vise, hvad de kunne, selv om der ikke var bestillinger. Halve hummere ristet, stegt, flamberet med de vildeste garneringer

Jeg fik lov til mere og mere, og jeg erfarede, at det var muligt at skabe noget, ingen før havde forsøgt. Jeg købte flere gamle kogebøger og havde en fornemmelse af, helt uden at vide det, at der var noget bagude, der ville vise retningen forude.

År senere lå jeg stadig om natten og læste gamle opskrifter, og gik på job høj og drevet af den hellige ild. Når det daglige rutinearbejde var gjort, havde jeg frie hænder til at eksperimentere.

Endnu senere var jeg meget lykkelig for at opnå den styrke, der ligger i at udføre mit håndværk med så stor præcision, at der aldrig var tvivl om det færdige resultat.

Men jeg har altid hængt i lugen, bogstavelig talt...

Hvad siger de? Er der gæster til stede, der kan smage forskellen?

I rigtig mange år, 30 helt præcist, var min profession at tale om tilberedning og fremstilling af mad. Jeg blev underviser på Hotel-og Restaurantskolen i København.

Min passion for mad og ord blev det, jeg lever for. ORDET. At få ordet og skrive og fortælle, det bliver ikke større. 

*

Foto: Michael Svennevig.

Madame Garborg introducerer sin menu på 2. festivaldag, 

tirsdag den 9. august 2022 kl. 18.00 i Global Art Gallery, Skalbakken 8A i Vanløse. 

Det gør hun med sine to tekster: 

dels (den ovenstående) "Når suppen koger op..." 

og dels  med teksten "Min elsker bor i køleskabet".

Madame Garborg debuterede med kortprosamlingen 

"Alt var kun en drøm" (Epigraf, 2019). 

Læs mere og hør podcast.

Fotoet er fra festivalopvarmningen til HVOR REGNBUEN ENDER (2020), hvor Torben Brandt fortalte om et langt liv med radiomontager 

og hvor menuen skulle illudere kolonihave og dansk smørrebrød en miniature. Med karsehække, Dannebrog, pindemad med ost og druer, canapé med sommersalat af rygeost med radise og purløg samt små lune frikadeller. Med koldt nyskænket øl til.

Foto: Michael Svennevig.

Læs mere om bespisningen 

på den kommende festival FORVANDLING eller ej:

"Festlig mad og drikke på festivalen 2022"

*

SULT af og med Madame Garborg

Madame Garborg:

Det er noget særligt at drømme. 

Men allerbedst er det, når drømmen går i opfyldelse.

Madame Garborg fortæller: "At få en drøm opfyldt er stort. Nogle gange kan det hænde, at vejen mod opfyldelsen viser sig at stråle mere end drømmen i sig selv. Men ej for mig. I 40 år har drømmen huseret i mig. Nu er det nu. Nu er det virkeligt, og jeg er ved at revne af gråd, glæde og stolthed.

Som perler på en snor åbner verden sig, i begyndelsen var det kun en drøm, der omsluttede mig, men nu er jeg inde i et fællesskab af drømmere og kunstnere, der bare gir og gir.

De har strakt deres arme ud, fulde af talent, kærlighed og musik. Jeg har lært at gribe, når nogen gør det, for nu bliver min drøm om at skabe, skrive og selv opføre ”mit eget” kammerspil til virkelighed, inspireret af stykket ”I morgen er jeg på vej”(på Det kgl. Teaters foyerscene i 1976). Det sker i GLOBAL ART Gallery i Vanløse som afslutning på 3. festivaldag. Med ufattelig flid og tålmodighed har Mika Filborne og Naja Månsson hjulpet, skubbet og gentaget ”om igen”, ” men nu er vi på vej. Nu er jeg på vej…"

Foto: Søren Strathe.

Madame Garborg debuterede med kortprosa-samlingen ”Alt var kun en drøm” (Epigraf, 2018). Året efter, i 2019, iscenesatte og fremførte hun Khaled Hosseinis digtroman ”En bøn til havet” i Apostelkirken på Vesterbro – og nu har hun taget skridtet fuldt ud med ”SULT”, der afslutter 3. festivaldag i Global Art Gallery i Vanløse, hvor hun i cabaretform synger og fortæller om havregryn og overlevelse. Endnu engang er hun dykket ned til barndommen for at nærme sig en forståelse af den, hun er blevet i dag.

- SULT -
Af & med Madame Garborg
Akkompagnement: Mika Filborne
Instruktion: Naja Månsson.

Et lille uddrag fra "SULT" er med på den kommende podcast "Musikken på festivalen", der offentliggøres samme dag som festivalåbningen, fredag den 6. august 2021. Men lyt også til de to tidligere festivalpodcasts med Madame Garborg, der begge er med på TOP  10-listen over de mest lyttede podcasts:

3: Madame Garborg: ”Bare en skål, tak!” (Mød Verden, 2019)

Madame Garborgs nye monolog er et styrtdyk ned i barndommen, hvor der ingen hjælp var at hente, men det berettes med så stor hudløshed, at det kommer til at virke umådelig ærligt og ligetil, men det svier. Ofte mere end personen selv er klar over. Men når det gør allermest ondt, kommer humoren som forløser. Læs mere. Hør podcast.

Maleri: Hanne Svennevig. Design: Shohreh Shahrzad

2: Madame Garborg: ”Alt var kun en drøm” (Billeder af liv, 2018)

Madame Garborgs debutudgivelse "Alt var kun en drøm" er en samling kortprosatekster om en voldsom opvækst til tonerne fra radioens "Giro 413". Fortalt med lige dele alvor og humor. Madame Garborgs mor sang altid, og sangens ord og melodier knytter sig uløseligt sammen i datterens erindring og væver sig også igennem bogen, der rummer en befriende fandenivoldskhed.  Hør podcast.

Foto: Michael Svennevig

Madame Garborg: "Bare en skål, tak!"

Foto: Michael Svennevig.

Lyt til den 12. festivalpodcast med Madame Garborg.

Madame Garborg debuterede under festivalen Billeder af liv (2018) med ”Alt var kun en drøm” (Epigraf, 2018), der var symfonisk kortprosa, hvor barske, men også humoristiske glimt fra en udsat opvækst og ungdom iblandes sangstrofer fra tidens slagere. Det var festligt, pågående råt og morsomt på en overlevende måde.

Nu er madame Garborg tilbage på festivalen HVOR REGNBUEN ENDER, når hun på festivalens 3. dag i Global Art Gallery i Vanløse fremfører sin helt nye monolog ”Bare en skål, tak!”.  

Det er igen et nyt styrtdyk tilbage ned i barndommen, hvor der ingen hjælp er at hente, men det berettes med stor husløshed, så det kommer til at virke umådelig ærligt og ligetil, men det svier. Ofte mere end personen selv er klar over. Men når det gør allermest ondt, kommer humoren som forløser.

”Bare en skål, tak!” (uddrag)

Min angst bliver helt usynlig

Jeg ser den flygtigt i øjnene når opvaskeren tømmes

Jeg koger det ikke

Det er ikke det samme

Det tager tid

Tankerne tegnes på kogepladen

Ristet står der på pakken

Det er jeg også

Bare en skål mere

På podcasten er der uddrag fra monologen ”Bare en skål, tak!”, og fra udgivelsesseancen (video) fra ”Alt var kun en drøm” i Vanløse. Der er også uddrag fra ”En bøn til havet” i Apostelkirken, hvor Madame Garborg, Ole Bundgaard og Mika Filborne medvirker sammen med indvandrerpræsten Niels Nymann Eriksen og Elisabeth Arnsdorf Haslund, UNHCRs talsperson. Opslag & podcast.

”Bare en skål, tak!” (uddrag),

Jeg skal sidde stille, han kommer tilbage lige om lidt

Søster skal også være stille

Det er bare helt unødvendigt at han nævner det for hende

Hun er rolig, klein og aldrig sulten

Jeg er sulten

Det er mørkt

Det er mig der er rebellen

Der går tit lang tid

Når han kommer tilbage

Siger han at vi er så søde og dygtige

Foto: Michael Svennevig.

Lyt til den 12. festivalpodcast med Madame Garborg.

Mød Madame Garborg på  
3. festivaldag i Global Art Gallery i Vanløse
og til festivalopvarmningen på Amager.

Lyt til festivalens 1.  og 2.  præsentationspodcast  

med uddrag fra de 12 første festivalspodcasts. 

Læs mere om festivalen HVOR REGNBUEN  ENDER

*

Man kan godt få øje på havet, hvis man vil...

 

Omslag: Shohreh Shahrzad. Maleri: Hanne Svennevig

Samtale med den 61-årige debutant Hanne Karin Garborg alias Madame Garborg.

Michael Svennevig (MS): Hvorfor hedder din debutbog ”Alt var kun en drøm”?

Madame Garborg (MG): Det er en skjult hilsen til min mor. Hun sang altid – og jeg fik aldrig sagt farvel til hende. Men det gør jeg så alligevel med bogen nu. Den sangtitel tegner faktisk mange af bogens tekster, og er forbundet med mange af de forestillinger man har om en lykkelig barndom, og lige så lykkelige parforhold.

MS: Det er en titel, der både er meget smuk, men samtidig også er drømmende og meget vemodig. Som om livet bliver set på som noget, der befinder sig et andet sted end der, hvor hovedpersonen er. Den rummer et fravær af liv.

MG: Måske er det derfor at Tove Ditlevsen er en inspirationskilde for mig.

MS: Du skriver meget betegnende: ”Man kan godt få øje på havet, hvis man vil”.

MG: Det kan man faktisk sige om hele livet.

MS: Det rummer en dobbelthed – der går igen i dine tekster.   



 

Foto: Michael Svennevig

Madame Garborg bladrer i bogen og slår op på en af bogens første historier.

MG: I den her opsøger jeg mit barndomshjem. Når jeg tænker på den tekst, opfatter jeg den som sorgfuld, men jeg har flettet meget nutid ind i den – f.eks. min kærlighed til planter. Den beskriver mit gensyn med barndommens gård – for den står der endnu. Det tog mange år, før jeg turde køre derhen, og det tog seks besøg før jeg turde at kigge op på vinduerne. Jeg har taget så meget tilløb, og så får jeg et job, hvor jeg kører forbi vejen hver dag.

MS: Hvordan har du forberedt dig på at fortælle din historie, for det er ikke nogen hemmelighed at den er baseret på egne oplevelser, der selvfølgelig er gengivet i et skønlitterært univers, hvor drøm og virkelighed væves sammen med populære sange fra tiden dengang. Man kan næsten sige at fortællingen synges ud, selv om det også bliver til en voldsom sang. En nødvendig sang.

 

Vignet fra bogen. Tegnet af Michael Svennevig 

MG: Jeg har forberedt mig på den måde, at de mennesker der med rette ville kunne spørge, hvorfor jeg ikke lige har fortalt om bogen, dem har jeg kontaktet, og sagt at det er sådan jeg husker det, at det er MIT syn, men at jeg selvfølgelig også respekterer andres syn på dén sag.  (tænker lidt) Jeg føler mig både rolig og lykkelig. Jeg har været lykkelig mange gange i mit liv, men kun i korte stunder, forbundet med at jeg ikke havde jordforbindelse. Den er jeg ved at generobre nu.

MS: Der er nogen, der har det bedst i stormvejr. Er det sådan du har det?

MG: Sådan har jeg haft det. Jo værre, des bedre. Det er helt vildt og meget nyt at jeg ikke har det sådan mere og heller ikke har brug for det – længere. At jeg også kan trives i det stille, og at jeg ikke behøver at vælte alt og alle omkring mig omkuld.

MS: Hvis man er træt af at være fanget i andres fortællinger om én, kan det være fantastisk at træde ind i sin egen fortælling – og med sine egne ord, blive sig selv.

MG: Det kan du tro at jeg er parat til. Det er sådan jeg har det. Det er der jeg er nu – takket været bogen.

 Foto: Michael Svennevig

Madame Garborgs ”Alt er kun en drøm” udkommer på Forlaget Epigraf til festivalen BILLEDER AF LIV, fra den 10.-19. august 2018 – og fejres på Global Art Gallery i Vanløse, tirsdag den 14.8. kl.18-19, hvor uddrag fra bogen bliver fremført af forfatterinden akkompagneret af Ole Bundgaard på saxofon. Der vil i den anledning være en let bespisning med bobler til. Alle er velkommen, men kom i god tid, da der kun er begrænset plads. Et mindre uddrag kan også opleves et par dage forinden, på festivalens 2. dag, lørdag den 11. august i HF Prøvestenen på Amager.

Læs mere om arrangementerne og festivalen

Læs mere om bogudgivelsen 

Lyt også til podcasten "Alt var kun en drøm"



***